「web帳 | CentOS MySQL5.6 文字コード設定」を参考にした。MySQLのバージョンが新しいと × default-character-set=utf8 ○ character-set-server = utf8 なので注意が必要。（ネットで情報を探すと、今現在は前者が検索によく引っかかる）。